小燕文学

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第215章 炒菜很简单（第2页）

随后又把莴笋皮削一下，用水冲一下，然后切片备用。

准备几个蒜瓣，剥掉外皮后剁成蒜沫，放在碗里备用。

看了一下时间，见差不多了章禹开始处理肘子。

戚则卿早上不知道什么时候离开了，章禹问她的时候，对方已经离开了，说去录歌。

得！

中午就两个人了。

临近中午，章禹开始炒菜。

里脊肉切成肉丝后，章禹拿刀背将其剁了一下，随后抓了一些玉米淀粉在上面，然后倒一些生抽。

将其用手抓均匀后放在一边。

起锅开火，待锅烧热后，倒入油。

油温热后将其倒入油锅，在重新加入凉油。反复两次后，章禹这才停了下来。

油温五六层热。

章禹先把肉丝抖散，然后才放进去。

滋啦一声。

锅里的油开始沸腾起来。

用铲子快翻炒记下，章禹把切好的姜丝倒进去，炸出香味，然后用盘子将肉丝盛起来。

锅里还剩下一些油，他又加了点。

然后将青椒放进去炒至断生后才把莴笋放进去。

大火翻炒。

再把肉丝倒进去。

开始调味。

盐、鸡精、黑胡椒粉。

这就行了！

熟练的将菜倒进盘子里，然后把锅唰一下，开始准备下个菜。

加入开水，里面加点盐跟食用油。

等水沸腾后，将油麦菜放进去。

不要太久，2o秒就行了。

然后小青菜也是，过一到水。

相比莴笋，蔬菜就容易多了。

起锅烧油后，油温五层热的时候，直接把油麦菜倒进去，快翻炒记下几下后，把蒜瓣沫倒进去。然后在大火翻炒几下，味道一下子就出来了。

油麦菜不用太多调料。

直接加一些盐就行了。等快出锅的时候，甩一下蚝油，就ok了。

有的地方吃这菜会加辣椒，这个也可以的。

全看个人口味。

一些青菜类的，一般调料就盐跟鸡精或者蚝油就行了。

像白菜这些，加点黑胡椒粉味道会更好。

快把三个菜端到客厅，又把酱肘子捞出来放进盘子里。

“开饭开饭。”