小燕文学

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第280章 民间厨王（第1页）

第283章民间厨王？

他倒是想中午试试鱼丸，可时间上来不及了。

鱼丸这玩意太耗时间，只能等下午了。

既然决定了，章禹也没迟疑。

直接捉了一条相对小点的清江鱼，将它敲晕。

杀鱼有技巧的，很多人杀鱼为了防止鱼动起来，都是先给鱼开膛破肚。

这样其实也行，唯一的坏处就是鱼鳞有时候清理不完。

敲晕了就方便了，直接刮鱼鳞后在开膛破路。

章禹快清理这条鱼，等冲洗一下后，这才拿着鱼回到厨房。

现在酸菜鱼非常简单，很多厂家都有现成的调料包。

章禹倒没有买这，就连酸菜都是买的老板自家腌制的。

把鱼用吸水纸擦干净，随后章禹拿刀从鱼尾处开始横切，将鱼肉跟鱼主骨分开。

从脖子上那来一刀，一块鱼肉就下来了。

两边进行同样的操作，鱼骨要留着，等会熬汤用的。

这还没完，得把鱼肉上的主刺去掉后再片成片。

章禹刀工在手，这种事对他来说没多大难度。

嗯……最主要的是他看过视频。

人家教的详细。

前世章禹也做过酸菜鱼。但那时候是在粤州买的鱼。

鱼摊老板直接帮你片好了。

简单来说，你买鱼的时候告诉他你要吃什么鱼就行了，是炸鱼块还是做酸菜鱼水煮鱼。

老板就会帮你做好。

至于调味就简单了，直接市买一袋酸菜鱼调料就行了。什么都不用考虑的，只需要选择你买的鱼是多大，用多大调料就行了。

这也是章禹说的，他会做酸菜鱼。

完全傻瓜式操作！

不过现在不一样了，他得自己片鱼。

刀斜四十五度，在鱼身上慢慢往后拉，片的时候片薄一点。

这鱼不轻，章禹片了好久才搞定。

慢慢一盘鱼肉，看的让人心旷神怡。

主骨上的鱼翅拿剪刀给剪掉就行了。至于鱼主骨，直接剁成大块放在旁边备用就行了。

“哥，你说的好吃的就是这？”不知道什么时候，章若楠跑过来了，看着章禹处理鱼的方式，再加上旁边的那盘酸菜，就知道做酸菜鱼。

“这我都吃了不知道多少次了，能有多好吃？”章若楠站在他身后小声嘀咕道。

她在学校跟同学出去聚餐的时候吃的最多的就是这个酸菜鱼。

价格实惠不说，还特下饭。

可以说学校附近的那些家酸菜鱼，她这两个月的时间跟寝室的，还有班里的女同学都吃的差不多了。

谁家的酸菜鱼或者水煮鱼好吃，她们闲着无聊的时候连这个都排了。

本以为自家老哥说做好吃的是什么呢，没想到是这个。

章禹一听妹妹这么说，赶紧道：“不是这个，时间来不及了，下午在弄，晚上给你们尝尝。”

“还是鱼？”章若楠想到院子里还有一条鱼。

“呃，是的，晚上给你们尝尝秘制的鱼丸汤。”章禹也没想瞒着，索性直接告诉了对方。

章若楠一听是鱼丸汤，眼里露出失望。

她还以为要做什么好吃的呢！

不过闻了闻厨房散的香味，算了，不好吃就吃别的吧。