小燕文学

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第398章 买食材做毛血旺（第3页）

市有卖面条，刚才买了不少手擀面。

也就吃两天。

“唔……中午吃米饭，晚上吃面条吧。”章若楠想想道。

章禹点头。

三个人，中午稍微吃简单点吧。

一个毛血旺，一个炸虾，再来个酸菜鱼？

“可以，可以！”章若楠直接点头。

反正不用她做的。

看了看时间，章禹开始处理食材。

先把毛肚清洗干净。

冬天洗菜真的是一言难尽。

等章禹把所有食材都洗干净后，手已经冻得红彤彤的了。

看了看食材。

章禹先把毛肚大块的改刀，切成小块，随后放入盘中备用。

然后拿出块状火腿，切成薄片，放在盘里备用。

鸭血是盒装的，据说是个老牌子。

直接从中间切成两段后，章禹再将其切成薄块，放在一旁等会焯水。

随后黄喉切成段，然后在上面划上几刀，放在一旁备用。

至于百叶，直接切成段。

章禹买了一些鱿鱼，直接改刀成鱿鱼花。

毛血旺里面的食材可丰富，也可简略。

只要是看有什么材料。

毕竟他是自己吃，如果是饭店的话，就有一套标准了。

章禹快处理食材。

拿出黄豆芽跟西芹，还有千张。

黄豆芽淘水洗一下，西芹直接从中间切，将其切成三根，随后斜口切段。

至于千张直接卷起来，切成细条就行了。

章禹先把切好的百叶跟毛肚放在一个不锈钢盆里，然后到点白醋，开始清洗。

这玩意现在大部分是碱的，最好用白醋清洗一下。

洗干净后，直接用凉水冲一下。

至于葱姜蒜就不用说了，做这道菜，必不可少的。

葱切成葱花，姜切片，蒜瓣子直接拍一下，然后切成蒜沫。

起锅倒水。

章禹开始焯水。

有些食材必须要先焯水一下。

章禹往锅里加入少许盐。

等水烧开了，豆芽、千张条还有西芹段直接放进去过一下水。

尤其千张条，最好焯水一下，能去掉一些豆腥味。