小燕文学

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第28章 熬猪油烀猪头（第1页）

“你们俩还行不行了？想赶我走，你们就直说啊。”

两人正啃得如火如荼呢，拎着酒瓶子回来的李青梅郁闷的喊了一嗓子。

“瞎说啥？好歹也是我爷们，咋了？抱柴火去，我去喊老根叔他们，晚上得来咱们家吃饭。”李青竹白了她一眼，说得那叫一个理直气壮啊。

说完之后，直接往外边走，喊人去了。

李青梅都傻眼了，这还是自己的姐姐吗？

自己就打个酒的功夫，咋就换了个人似的呢？

“青梅啊，我跟你姐以前之所以会有矛盾，也是因为我们俩沟通的太少了，以后得常沟通。”陈三两笑着说道。

“先烧一些热水，我把猪头给收拾喽。还得化点松香，要不然这肉可是没法吃。猪耳朵、猪舌头，咱们都凉拌着吃。”

“这还差不多。姐夫啊，就得照这个样子，保持下去。”李青梅乐呵呵的说了一句，然后就开始帮忙烧火。

老话说了，不香不臭猪头肉。可是实际上来讲呢，猪头肉在这个年月确实有着举足轻重的地位啊。

在缺少油水的年月里，吃上一口猪头肉，那就跟过年差不多。

陈三两收拾得也是很仔细，旮旯犄角的地方，也都用刀子仔细的刮干净。

这要是处理不好的话，吃的时候也会有脏气味。

只不过妞妞小朋友对于这个味道多少有些嫌弃，虽然也是看热闹，就蹲得远远的看。

剩下的就好办了，第一开的水倒掉。再添好水，下调料，烀就完了。

这时候李青竹也从外边赶了回来，大围裙一系，开始耗猪油。

这一下，妞妞可是来了精神头，凑到了妈妈的身边。

“这就开始馋油滋啦了？”李青竹笑着说道。

“还别说啊，今天买的板油挺好呢，应该能出不少油。水油瞅着也挺不错，猪肝先泡水里边去。”

“嗯呐，我这就整。青梅，你歇着吧，我来烧火。”陈三两说道。

“媳妇啊，明天早晨焖干饭呗？新熬的猪油，干饭一拌，那得老香了。没准啊，都能给我大闺女香迷糊喽。”

“嗯，妞妞香迷糊了。”妞妞煞有介事的点了点小脑袋，附和了一句。

“她说啥你就附和啥，就是个小跟班。”李青竹无奈的说道。

“三两，我琢磨了一下。你说人家胡所这么照顾咱们，咋也得表示一下心意。有功夫叫来吃个饭？”

“中，听媳妇的。”陈三两接着点头。

李青竹白了他一眼，把切好的板油和水油倒进锅里边，又往里边加了一些水，又往里边加了一些盐。

这也是熬猪油的小技巧，放了盐之后，猪油存放的时间就能够长一些。要不然猪油放长喽，尤其是夏天的时候，就容易有哈喇味，做菜都不香。

“哎，我再买上二两瘦肉好了。切成小条，给咱闺女炸了吃，多好啊。”陈三两叹了口气。

“你可拉倒吧，都有这么多好吃的呢，整再多她也吃不出香味来。”李青竹无奈的说道。

“媳妇说得很有道理。”陈三两认真的点了点头。

对于他现在这样的绝对服从，李青竹反倒有些无可奈何的感觉了。

边上的李青梅看得偷着乐，现在瞅着吧，好像还挺好玩。

说说聊聊的，锅里的温度也上来了。

李青竹可没工夫管他了，拎着勺子，在锅里轻轻的搅动起来。

耗猪油，那也不是放锅里烧火就完事，也是得注意火候的。诀窍，就在一个“耗”上，也就是得慢慢熬。