小燕文学

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第43章 腌皮蛋做柠檬鸡爪（第1页）

下午收工回来，樊慧芳和柯小莉两人做晚饭。

沈小北从准备做凉菜的肉里，切了两块，一块给樊慧芳，一块让她给了孔婉婉。

毕竟，今天要杜文礼帮忙弄石灰，关系不好搞太僵，万一要是被孔婉婉现了，她可能宁愿把石灰都洒到臭水沟里，也不肯借一些给她用。

她们都在厨房做晚饭时，沈小北也没闲着。

她将自行车全部擦洗了一遍，然后剪了一件原主的旧衣服，将座位处包上几层布，手柄与横梁处也包了层布，还在手柄处系了一个可爱的小蝴蝶结。

这样看起来显得那么没有破旧不堪，也没有那么冷冰冰的感觉，女孩子骑起来，也不会显得太突兀。

或是被生锈的地方弄脏衣服了。

她把自行车细致地包装好，樊慧芳她们也快把饭做好了。

大家吃完后，沈小北便开始教她们一起做皮蛋。

她偷偷从空间里拿了一罐绿茶出来，装成是便宜的散装茶叶，全部倒在锅里加水将它们煮开。

然后把茶叶过滤了出来，只保留了茶水，把它放旁边凉着等下备用。

沈小北在厨房煮茶时，便已经让樊慧芳、柯小莉和邓育良三人，帮忙在院子里清洗鸭蛋的外壳了。

3oo个鸭蛋，需要一个一个地清洗，挺费时间的。

不过好在人多力量大，大家围在一起边洗蛋边聊天，都挺开心。

煮好茶，跟樊慧芳他们一起洗了一会儿鸭蛋后，沈小北便走开去弄下一道工序了。

她找了个大盆，把估摸着比较适量的盐和碱，还有杜文礼悄悄弄过来的生石灰放了一些进去。

然后又拿把小铲子，在灶洞下面铲了些柴灰倒进了盆里。

等茶水凉了后，她把茶水倒进盆里，找了两根木棍来开始搅拌盆里的材料，直到将它们搅成均匀的糊糊状。

然后，把清洗好的鸭蛋放进糊糊里滚一滚，让蛋壳全部裹上一层厚厚的糊糊。

因为这个糊糊的材料伤手，沈小北又偷偷地从空间里拿了几双一次性的塑料手套出来。

让大家都戴上后，再把裹好糊糊的鸭蛋一个一个拿起来。

然后十个十个地装成一袋，装好后，把袋口系紧放到了三个泡沫箱里，盖上盖子，再把泡沫箱全部搬到了柯小莉的房间。

因为她的房间背光，阴凉些。

之后就不用管它了，等过大概两个星期，磕开几个蛋看看腌好没有就行了，如果没腌好，再多腌几天。

腌好皮蛋，时间也不早了。

大家还要轮流洗澡，明天还要上早工，沈小北谢过他们后，让他们快去洗漱，然后早点休息。

剩下的不用他们管了，她一个人来就行了。

看着樊慧芳他们都走开后，沈小北一个人又去了厨房，准备开始提前加工明天拿去摆摊的荤菜。

明天，除了一些素菜，她想先试着卖几样少量的荤菜。

看看公社这些大队的社员们对熟制荤菜的购买力如何，然后再做适当的调整。

浏览了下空间里囤的那些肉食后，沈小北先从里面拿了3o个鸡爪出来，准备先做一个柠檬鸡爪。

这个菜是她之前比较爱吃的。

不过，她一般是拿来当零食吃得多些，觉得很开胃，很适合调节下夏天食欲不那么佳，胃口容易寡淡的情况。

沈小北先把鸡爪的指甲用剪刀全部剪掉后，清洗干净，再将每个鸡爪斜着切成两块。

然后将切好的鸡爪冷水下锅，放适量桂皮、花椒、八角、香叶、孜然、茴香等几味香料，再放几片姜和一点儿料酒进去祛腥味。

然后将灶用大火烧起来。

烧开后，锅里会浮起一些泡沫，用锅铲将它们撇起来倒掉，继续烧十来分钟后将鸡爪捞起来冲一下冷水，再放进一个干净的盆里。

然后，沈小北从空间里拿了几瓶跟雪糕放在一起，有些冰的纯净水倒入盆里，让鸡爪浸泡在里面。

再拿了一个碗出来，倒入适量生抽、老抽、醋、盐、糖、花椒油搅拌成调料。

调料调好后，她便接着切配菜，配菜无论颜色还是味道，都很丰富。