小燕文学

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第43章 腌皮蛋做柠檬鸡爪(第1页)

下午收工回来,樊慧芳和柯小莉两人做晚饭。

沈小北从准备做凉菜的肉里,切了两块,一块给樊慧芳,一块让她给了孔婉婉。

毕竟,今天要杜文礼帮忙弄石灰,关系不好搞太僵,万一要是被孔婉婉现了,她可能宁愿把石灰都洒到臭水沟里,也不肯借一些给她用。

她们都在厨房做晚饭时,沈小北也没闲着。

她将自行车全部擦洗了一遍,然后剪了一件原主的旧衣服,将座位处包上几层布,手柄与横梁处也包了层布,还在手柄处系了一个可爱的小蝴蝶结。

这样看起来显得那么没有破旧不堪,也没有那么冷冰冰的感觉,女孩子骑起来,也不会显得太突兀。

或是被生锈的地方弄脏衣服了。

她把自行车细致地包装好,樊慧芳她们也快把饭做好了。

大家吃完后,沈小北便开始教她们一起做皮蛋。

她偷偷从空间里拿了一罐绿茶出来,装成是便宜的散装茶叶,全部倒在锅里加水将它们煮开。

然后把茶叶过滤了出来,只保留了茶水,把它放旁边凉着等下备用。

沈小北在厨房煮茶时,便已经让樊慧芳、柯小莉和邓育良三人,帮忙在院子里清洗鸭蛋的外壳了。

3oo个鸭蛋,需要一个一个地清洗,挺费时间的。

不过好在人多力量大,大家围在一起边洗蛋边聊天,都挺开心。

煮好茶,跟樊慧芳他们一起洗了一会儿鸭蛋后,沈小北便走开去弄下一道工序了。

她找了个大盆,把估摸着比较适量的盐和碱,还有杜文礼悄悄弄过来的生石灰放了一些进去。

然后又拿把小铲子,在灶洞下面铲了些柴灰倒进了盆里。

等茶水凉了后,她把茶水倒进盆里,找了两根木棍来开始搅拌盆里的材料,直到将它们搅成均匀的糊糊状。

然后,把清洗好的鸭蛋放进糊糊里滚一滚,让蛋壳全部裹上一层厚厚的糊糊。

因为这个糊糊的材料伤手,沈小北又偷偷地从空间里拿了几双一次性的塑料手套出来。

让大家都戴上后,再把裹好糊糊的鸭蛋一个一个拿起来。

然后十个十个地装成一袋,装好后,把袋口系紧放到了三个泡沫箱里,盖上盖子,再把泡沫箱全部搬到了柯小莉的房间。

因为她的房间背光,阴凉些。

之后就不用管它了,等过大概两个星期,磕开几个蛋看看腌好没有就行了,如果没腌好,再多腌几天。

腌好皮蛋,时间也不早了。

大家还要轮流洗澡,明天还要上早工,沈小北谢过他们后,让他们快去洗漱,然后早点休息。

剩下的不用他们管了,她一个人来就行了。

看着樊慧芳他们都走开后,沈小北一个人又去了厨房,准备开始提前加工明天拿去摆摊的荤菜。

明天,除了一些素菜,她想先试着卖几样少量的荤菜。

看看公社这些大队的社员们对熟制荤菜的购买力如何,然后再做适当的调整。

浏览了下空间里囤的那些肉食后,沈小北先从里面拿了3o个鸡爪出来,准备先做一个柠檬鸡爪。

这个菜是她之前比较爱吃的。

不过,她一般是拿来当零食吃得多些,觉得很开胃,很适合调节下夏天食欲不那么佳,胃口容易寡淡的情况。

沈小北先把鸡爪的指甲用剪刀全部剪掉后,清洗干净,再将每个鸡爪斜着切成两块。

然后将切好的鸡爪冷水下锅,放适量桂皮、花椒、八角、香叶、孜然、茴香等几味香料,再放几片姜和一点儿料酒进去祛腥味。

然后将灶用大火烧起来。

烧开后,锅里会浮起一些泡沫,用锅铲将它们撇起来倒掉,继续烧十来分钟后将鸡爪捞起来冲一下冷水,再放进一个干净的盆里。

然后,沈小北从空间里拿了几瓶跟雪糕放在一起,有些冰的纯净水倒入盆里,让鸡爪浸泡在里面。

再拿了一个碗出来,倒入适量生抽、老抽、醋、盐、糖、花椒油搅拌成调料。

调料调好后,她便接着切配菜,配菜无论颜色还是味道,都很丰富。

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