小燕文学

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第64章 炒糖色（第1页）

正如秦诗语所说，不到一会儿的功夫，朱大厨就自己赶着牛车走了过来！

朱大厨直接用秦诗语的钱，在昨天下午去县里找到了一户屠户，直接买了三十斤的牛腱子肉和两个猪头回来！

“云峰，云峰媳妇儿，我来了，给我开下门啊！”朱大厨隔着篱笆叫门道。

其实不用他叫，穆云峰就已经走过去开门了。

“给我吧，朱大叔。”

穆云峰淡漠的开口，然后就从朱大厨的身上把装着猪肉的筐给接了过来。

朱大厨还是第一次听穆云峰叫自己朱大叔，瞬间，朱大厨就像是吃了蜜一样，一脸欢喜的看着穆云峰！

“云峰啊！你这还是第一次叫我叔吧！哈哈哈哈！你小子！”

朱大厨直接拉住穆云峰的手，连连感慨的道：“好啊！好啊！”

穆云峰看着朱大厨微微一笑，然后便是和朱大厨来到了秦诗语身边！

穆云峰将背上的竹筐放在地上，秦诗语往里面看了一眼，瞬间惊喜的笑道：“嘿，这猪头这么大！”

“当然了，这可是我从那屠户手里买来的最好的两个猪头了，因为我也是他的老主顾了，还给我便宜了，十文钱一斤，这一个猪头就三十斤，两个总共花了六百文！”

“这三十斤牛腱子贵一点，三十五文钱一斤，花了一千零五十文，加一起的话就是花了一两银子零六百五十文，你给我二两银子，还剩下三百五十文，你数数。”

朱大厨一脸诚恳的对秦诗语说道。

秦诗语直接接过银钱，数都没数就放在了腰间的荷包里。

“朱大叔，还数什么数，我信得过你，不然也不可能找你合伙啊，您说是吧？”秦诗语对着朱大厨一笑！

朱大厨瞬间感动的看了秦诗语一眼，道：“云峰媳妇儿，啥也不说了，你这么信任我老朱，我老朱肯定跟着你好好干！”

“行，朱大厨，来，我们这就开始卤肉吧！”

秦诗语笑着说道。

“好！”朱大厨早就迫不及待的想要见识见识秦诗语的卤肉方子的味道了，若是方子真的好，那以他对食物的敏锐，肯定就能估量出未来这卤肉有没有在县里占据一席之地的可能性！

想到这里，朱大厨便是从牛车之上，将一个卤肉用的大锅给搬了下来，放在了灶台上！

“这些卤肉的东西我都带了，就用我的吧！”朱大厨笑道。

秦诗语见状，笑着点头，道：“行，正好用这样的大锅才能卤猪头，我家这口锅太小了。”

秦诗语说着，就转身向着仓房走去，同时口中道：“对了，夫君，帮我准备两桶水。”

“嗯！”

穆云峰没有丝毫犹豫的点头，然后就去院子里的井边打了两口井回来！

而秦诗语这时候进了仓房之中，就拿出早就准备好的布包，然后开始在各种的袋子里抓出一把把调料塞进了布包里面！

“卤肉的颜色是增加食欲的，可以靠糖色和酱油，香味就是各种调料和香料了，味道的话就是靠盐味，如果要是有耗油的话就好了，还能提鲜，不过现在料真的不全，目前的卤肉估计也能满足没吃过现代口味的这些古代人，所以重现现代口味的卤肉，就等以后我弄出了十三香，鸡精，耗油再说吧。”

秦诗语心中想着，便是按照自己所有的调料配置了起来！

花椒，八角，桂皮，香叶，肉寇，草果，白芷，丁香，陈皮，大茴香，小茴香等等，秦诗语将这些调料按照用量，装进了一个小布包中！

然后秦诗语就直接抓了一袋冰糖走了出去！

秦诗语来到外面，朱大厨就眼尖的看见了秦诗语手中的布包！

“这布包里面就是卤肉方子的料包？”朱大厨瞬间猜到了。

“没错！”秦诗语笑着说道，然后直接将布包用线缠上，保证下锅之后不会打开，将调料撒了一锅。

看着这料包，朱大厨就是有些眼热。

“朱大厨，我这就开始卤肉，你记号步骤啊。”秦诗语说道。

“好！”朱大厨一脸认真的点头道。

秦诗语微微一笑，然后看了眼灶台。

穆云峰已经将火生好，而且上面的大锅也正好热了。

秦诗语直接在锅里添了两大瓢水，之后抓了几大把冰糖扔进锅里，便开始翻炒！

前世，有些人愿意用油炒糖色，也有人用水炒糖色，秦诗语就比较喜欢用水炒糖色。

这样炒出来的糖色颜色十分好看，用油炒出来的糖色十分容易炒大劲儿了！