小燕文学

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  不过今年寒假结束开学后他一直没回来，因为临时近毕业，他忙着写论文实在没空回家看望父母。

  所以周母和周父已经好几个月没好好看看儿子了。现在好不容易儿子回来了，两口子能不稀罕？

  “好啊，有你陪着你爸都比平时开心不少。”

  周母笑道，并没有觉得儿子的啃老的话有什么不对。

  父母那么辛苦赚钱，不就是给儿子用的嘛！他们家阳阳可好养了，只要有饭吃，他都不挑食的。

  “好哇，我一进门就听到你们母子都要我养，不怕我生气吗？”

  周父从外面走进来，顺便把院门关上。

  “爸，你回来了。”

  让周母自己撑伞，他从周父的手中接过肉和鱼。

  “我刚才在所里接到周叔的电话，知道你回来了赶紧去市场割了两斤肉，买了一条鱼回来。蔬菜家里都有，不用买。”

  周父解开警服扣子，和帽子一起挂在堂屋的衣架上。

  “爸，中午我想吃红烧肉，你做的红烧肉最好吃了，我在学校这几个月一想起来就馋。”

  周阳平时在家时话比较多，不像在外面人家说十句他都不见得回一句，跟个闷葫芦似的。

  “好，那鱼我就煮酸菜鱼，你妈爱吃。”

  周父挽起袖子，去厨房准备下厨。他是个标准的好男人，蜀省大多数男人都会煮饭。自家婆娘不想煮饭时就得下厨，所以蜀省男人的手艺都挺不错的。

  而周家母子则坐在厨房的门槛上，看着周父表演厨艺。

  这已经是周家的日常了，因为从周阳五岁起，给周父开阴阳眼看见周母后，周家的日常就从父子两人一个烧火一个煮饭，变成了一家三口母子俩个坐在一起看周父干活。

  “我也爱吃。”

  周阳虽不是亲生，可口味上却像极了他们。爱吃肉又爱吃酸辣，要不是长相与周家夫妻差了十万八千里，不知情的人真以为他是他们亲生的了。

  周氏夫妻是典型的普通人容貌，不能说丑也不能说漂亮。相反周阳则生得特别漂亮，从小就是他们班上最好看的娃。

  要不是从小行为怪异，他也会是全校最受欢迎的孩子。

  好在大家虽不与他玩，但是他的脸很受女孩子们喜欢，男生虽然妒忌却顾忌周爸这个警察，再不满也就嘴上说说不敢真刀真木仓的欺负他。

  “阳阳，帮爸爸扒几瓣蒜。”

  周父杀鱼的时候跟儿子说道。

  “好。”

  周阳从窗台上拿了一个蒜下来，重坐回门槛上剥蒜。

  “老周，要我帮忙吗？”

  周母的厨艺也很不错，偶尔周父忙不过来时，她会帮忙煮饭给周阳吃。在他们的娇惯下，周阳从小到大就没煮过一顿饭，顶多帮父母烧个火。

  他们镇是农乡结合，周围有地有山，所以很容易就捡到柴火，很多人家煮饭还是喜欢烧柴，觉得这样煮出来的饭才香。

  “不用，你跟儿子好好说说话，长时间没见面你都想他了。”

  周父和周母不同，他想儿子随便都能打电话通视频，周母只能靠他在视频时和儿子见上一面。

  因为儿子住在学校，周围又都是同学，周母甚至不能和儿子说几句话，因为说了周阳也没办法回答她。

  只能叮嘱周阳在学校要好好吃饭，照顾好自己之类的话，然后周阳点头向母亲表示自己听到了。

  “妈，你陪我坐会儿呗！”

  周阳拿了两根葱给她。

  “好，妈妈陪阳阳说说话。”

  一人一鬼就坐在门槛上聊了起来。

  周父看他们母子这么亲近，顿时觉得全身都有劲了，杀鱼杀得更利索了，很快一条鱼就被他四分五裂，抽筋扒皮处理好。

  鱼头和鱼骨放一起，和鱼肉先分开来洗净，再用料酒、姜末、蛋清、葱、淀粉用手抓匀腌一下。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

  把炒锅放在灶上点火，把色拉油倒入锅中烧至五成热加入鱼骨鱼头煎至两面金黄捞出。再放入蒜米、酸菜过油，待酸菜、蒜米炒香，放入鱼骨鱼头，再倒熬好的骨头汤大火烧开转小火慢熬。

  直到鱼汤出色变成奶白色，料酒一茶匙、野山椒、花椒、干辣椒，往腌好的鱼片中撒少许盐抓匀，然后一并倒入锅中煮至汤色呈黄绿色即可。

  他们是蜀省人，酸菜鱼的调料都是自己调制，不像外地人大多数都是直接买调料包，这样方便不说还能省不少工序。但是在蜀省人看来，这样的酸菜鱼都不正宗，味道也不鲜美。

  红烧肉就简单一些，焯水放好。

  铁锅里加入一点油炒香料，然后再把焯好水的五花肉放入锅中翻炒变色。周父没有炒糖色，因为他年纪有些大了，血糖也有点偏高，凡是甜一点的东西都不敢吃。

  加入生抽，老抽和1勺白酒，大约1o毫升左右，继续翻炒。再加入一点料酒，也可以放一点醋，不过他们家的人不喜欢所以就没放。

  然后加入没过肉的开水，大火煮开，撇去表面的浮沫。

  移入砂锅中小火炖1个小时。期间不要打开盖子，砂锅因为密封效果好，肉会更软烂。

  打开盖子，加入1勺盐，放入土豆块，再炖半个小时左右就可以出锅了。

  虽然没有放糖，但是不甜的红烧肉味道也很好。